Prva stvar, na katero pomislimo ko slišimo besedo probiotik je jogurt in njemu podobni mlečni izdelki. O njihovih ugodnostih slišimo vsak dan, saj jih mediji razglašajo za glavne varovalce našega zdravja. Zaradi takih in drugačnih oglasov izdelke seveda po navadi kupimo, ampak nihče pa se ne zamisli, kaj so in kako probiotiki sploh delujejo.  V mlečnih probiotikih, se najdejo bakterije. Te baterije so običajno prebivalci človekove črevesne mikroflore, kar pomeni, da so že vključeni v boj proti škodljivim bakterijam. Njihovo delovanje prti škodljivim bakterijam izgleda namreč tako, da z njimi tekmujejo za mesto vezave za črevesno steno in za hrano. Naša mikroflora je namreč izpostavljena spremembam, ki jih prinese stres, neuravnotežena prehrana, staranje, antibiotiki in podobno. Pri tem se dobre bakterije uničujejo in potrebno jih je vnesti ponovno. Probiotiki koristijo pri pomoči pri laktozni preobčutljivosti, saj mlečnokislinske bakterije spremenijo laktozo v mlečno kislino, preprečujejo raka debelega črevesja, spodbujajo imunski sistem, saj sodelujejo v boju proti patogenim bakterijam, saj povečujejo količino imunoglobulina A, fagocitov, ki uničujejo patogene mikroorganizme. Preprečujejo tudi drisko, ki je povezana z antibiotiki. Antibiotiki namreč uničujemo celotno črevesno mikrofloro, kar lahko pripelje do driske. Probiotiki pospešujejo tudi vsrkavanje mineralov, kar velja predvsem za kalcij in minerale iz žitaric. Poleg vsega pa zmanjšujejo tudi raven holesterola, znižujejo krvni tlak ter sodelujejo pri razstrupljanju telesa.

Znano je, da so v uporabi probiotikov največji porabniki Bolgari, predvsem med jogurti in drugimi mlečnimi izdelki, ki vsebujejo večje količine mlečnokislinskih bakterije. Spadajo pa tudi med narode, kateri pripadniki dočakajo najvišje starosti.